肉絲炒牛角椒怎么炒
肉絲炒牛角椒的步驟如下：
1. 準備食材：豬肉切成細絲，牛角椒去籽洗凈后切成絲。
2. 調味料準備：鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、淀粉和食用油。
3. 腌制肉絲：
- 將切好的肉絲放入碗中。
- 加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
4. 處理牛角椒：牛角椒的蒂部較厚，可以先用刀在蒂部劃幾下，再切成絲。
5. 炒制：
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲剛熟即可撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蒜末爆香。
- 接著加入牛角椒絲，翻炒至斷生。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與牛角椒絲快速翻炒均勻。
- 根據個人口味，可以加入少量的鹽調味，如果喜歡辣味，也可以撒上一些干辣椒絲或者辣椒醬。
6. 出鍋裝盤：炒勻后，即可關火，將肉絲炒牛角椒盛出裝盤。
注意事項：
- 腌制肉絲時，淀粉的用量不宜過多，以免影響口感。
- 炒制過程中要用大火快炒，以保持肉絲的嫩滑和牛角椒的脆爽。
- 牛角椒的蒂部較厚，切絲時可以先切成片再切成絲，這樣更容易入味。
希望以上步驟對您有幫助，祝您烹飪愉快！
靑椒牛肉絲
靑椒牛肉絲是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛肉和青椒。以下是制作靑椒牛肉絲的步驟：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 青椒2個
3. 大蒜2瓣
4. 生抽1湯匙
5. 老抽1茶匙
6. 鹽適量
7. 糖1茶匙
8. 淀粉1湯匙
9. 食用油適量
步驟：
1. 將牛肉切成細絲，加入1湯匙生抽、1茶匙淀粉拌勻，腌制10分鐘。
2. 青椒去籽，切成絲。大蒜切末備用。
3. 鍋里加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉絲，翻炒至變色。
5. 再加入青椒絲，翻炒均勻。
6. 加入1茶匙老抽、1茶匙糖和適量的鹽，翻炒均勻，讓食材充分融合。
7. 炒至青椒變軟，牛肉熟透即可出鍋。
這道靑椒牛肉絲色香味俱佳，口感鮮嫩，適合作為下飯菜。
肉絲炒牛角椒怎么炒（靑椒牛肉絲）此文由dj小賀編輯，于2025-07-18 10:46:09發布在網絡熱門欄目，本文地址：肉絲炒牛角椒怎么炒（靑椒牛肉絲）http://www.abcinv.com/bbs/forum-26-100075.html
