竹筍炒臘肉該怎么炒（竹筍炒臘肉肉的做法）

竹筍炒臘肉該怎么炒

竹筍炒臘肉是一道美味的家常菜，以下是炒制這道菜的步驟：

所需材料：

1. 竹筍 300 克

2. 臘肉 150 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小塊

5. 青蒜或蔥 2 根

6. 生抽 1 湯匙

7. 老抽 1/2 湯匙

8. 料酒 1 湯匙

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 食鹽 適量

11. 食用油 適量

步驟：

1. 將竹筍洗凈，去掉外皮，切成薄片或小段。臘肉切成薄片備用。

2. 大蒜拍扁，姜切成絲，青蒜或蔥切成小段。

3. 燒一鍋熱水，加入少許鹽和油，將竹筍焯水約 2 分鐘，撈出瀝干水分備用。

4. 燒一鍋熱油，放入臘肉片翻炒至微卷，煎出部分油脂。

5. 加入姜絲和大蒜炒香。

6. 放入焯好水的竹筍，翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的食鹽，翻炒均勻，讓竹筍充分吸收調料的味道。

8. 最后加入青蒜或蔥段，翻炒均勻，出鍋即可。

注意事項：

1. 竹筍焯水可以去除澀味，還能使菜肴更加鮮嫩。

2. 臘肉本身含有較多油脂，炒制時要注意火候，避免炒焦。

3. 可以根據個人口味適量調整調料的用量。

竹筍炒臘肉肉的做法

竹筍炒臘肉

簡介：

竹筍炒臘肉是一道頗具美味的家常菜，將鮮嫩的竹筍與具有濃郁風味的臘肉相炒，既美味又營養。臘肉的咸香與竹筍的清爽相得益彰，是下飯的好選擇。

所需材料：

1. 竹筍：300克

2. 臘肉：150克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小塊

5. 青蒜或蔥：適量

6. 生抽：1湯匙

7. 老抽：1茶匙

8. 鹽：適量

9. 白糖：1茶匙

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準備：

1. 竹筍去殼，洗凈，切成薄片。

2. 臘肉洗凈，切成薄片；大蒜和姜切片；青蒜或蔥切段。

* 制作過程：

1. 在鍋中加入適量的油，燒熱。

2. 放入臘肉片，小火煸炒至出油，表面微黃。

3. 加入姜片、大蒜片，翻炒出香味。

4. 放入竹筍片，大火快炒。

5. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

6. 加入青蒜或蔥段，翻炒均勻至熟。

7. 加鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

提示和建議：

* 竹筍炒臘肉時，可以根據個人口味調整調料的用量。

* 炒臘肉時要用小火，以免糊鍋。

* 竹筍炒制時間不宜過長，以保持其鮮嫩口感。

烹飪時間：約20分鐘

分量：2-3人份

備注：

這道竹筍炒臘肉不僅美味可口，而且富含蛋白質、膳食纖維和多種礦物質，具有較高的營養價值。搭配米飯食用，更是美味無比。

竹筍炒臘肉該怎么炒（竹筍炒臘肉肉的做法）此文由dj小鄭編輯，于2025-07-19 08:47:17發布在網絡熱門欄目，本文地址：竹筍炒臘肉該怎么炒（竹筍炒臘肉肉的做法）http://www.abcinv.com/bbs/forum-26-100225.html